LA NOIX DE COCO

La Noix de coco est un fruit qui se mérite. Il faut aller la chercher très haut perché, elle bien enfermée dans sa bogue qu'il va falloir décortiquer avant de s'attaquer à la coque. Bref, c'est pas facile mais ça vaut le coup car c'est très bon et très nutritif. 

Dans le panel des aliments pour quelqu'un de végétalien, la coco à une place important car riche en gras, en vitamines (C et B), en fer.

Autrement tout se transforme dans le cocotier : les palmes, le choux, la fibre, le tronc.

Pour les bienfaits et les usages de la coco, je renvoie à ces deux liens :

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_coco_nu

http://www.fao.org/wairdocs/x5425f/x5425f08.htm